Чем книга «Сладости без сахара» отличается от обычной книги рецептов?

«Сладости без сахара» - книга кулинарных рецептов под авторством Оксаны Бадьиной. Профессиональный нутрициолог составила универсальную настольную книгу десертов, которая одинаково подходит как веганам, так и сыроедам.

Рецепты, перечисленные в ней, относятся к разделу здорового питания: разнообразные виды пирожных, печенья, конфет и напитков без добавления сахара.

Грамотно проработанные составы блюд исключают продукты животного происхождения, но при этом не отличаются по вкусовым качествам от приготовленных по оригинальным рецептам.

Автор предлагает использовать в качестве основных ингредиентов смесь сухофруктов, орехов и ягод. Насыщенные природной фруктозой, эти продукты являются естественной заменой сахарозе.

Книга «Сладости без сахара» рассчитана на широкую аудиторию, рецепты просты в исполнении и не требуют специальных приспособлений.

В качестве основного кухонного инструмента Бадьина предлагает использовать кухонный комбайн. Красочное оформление книги заслуживает отдельного внимания: иллюстрации, сделанные под руководством автора-фудфотографа, вдохновляют на готовку и прекрасно дополняют рецепты сладостей.

Не являясь веганом, автор книги отдает дань веганским и сыроедческим рецептам. Не пропагандируя отказ от продуктов животного происхождения, она объясняет, почему сделала выбор в пользу растительных ингредиентов для приготовления десертов.

Для нее важным шагом на пути здорового питания стала идея отказа от потребления белого рафинированного сахара.

Потребление сахаров оказывает существенное влияние на организм, снижая его содержания в ежедневном рационе, можно достичь значительного улучшения состояния:
  • стабилизации веса;
  • повышения энергии;
  • улучшение функционирования кровеносной системы и питания головного мозга;
  • нормализация деятельности ЖКТ, печени и почек;
  • снижения риска развития кариеса;
  • улучшение состояния кожи;
  • укрепление иммунитета;
  • нормализация сна;
  • снижение симптомов хронической усталости;
  • снижение тревоги и нервозности.

Доказанная польза продуктов с низким содержанием сахара подтверждена многими клиническими исследованиями. Ежегодные рекомендации систем здравоохранения в области питания советуют сводить к минимуму потребление чистых сахаров из-за их негативного влияния на организм.

Учитывая принципы здорового питания и свое желание отказаться от сахара, автор книги «Сладости без сахара» обратила внимание на веганские и сыроедческие рецепты.

В них не используется сахарный песок, а в качестве альтернативы используются растительные подсластители: кленовый сироп и мед. Благодаря этой замене рецепты не теряют своих вкусовых качеств.

Несладкие рецепты книги «Сладости без сахара»?

Нравится статья? Поделись с друзьями!

Рецепты, основанные на сыроедении

Используемые в книге «Сладости без сахара» варианты блюд подходят людям, придерживающимся сыроедческой диеты. При этом типе питания продукты не проходят тепловую обработку. Все блюда книги либо потребляются сразу, либо проходят этап охлаждения и заморозки.

Во многих рецептах автор не прибегает к использованию запекания и обжарки. Благодаря такому подходу используемые ингредиенты сохраняют свою питательную ценность, не разрушаются растительные белки и не искажается первоначальный вкус фруктов и ягод.

Книга не использует подход сыромоноедения – использования в блюдах одного вида фруктов. Наоборот, книга предлагает рецепты с разнообразным количеством растительных продуктов.

Основной упор автор делает именно на разнообразии, которое позволяет достичь максимальной пользы для организма. Компетентный подход к составу блюд возможен благодаря профильному образованию автора: нутрициология и спортивная диетология.

Автор не ограничивается десертами, в книге также содержатся рецепты сладких напитков, под которые отведен целый раздел. Обходя стороной традиционные для веганов и сыроедов смузи, книга предлагает охлажденные коктейли, кокосовое и миндальное молоко.

Рецепты напитков опциональны: их можно изменять под собственные предпочтения. В качестве подсластителей в них используются:
  • сиропы;
  • мед;
  • фрукты и ягоды.

Но, на собственное усмотрение, можно отказываться от их использования или заменять любым другим сладким ингредиентом. Напитки хорошо подойдут для летней кухни. Охлажденные фруктово-ягодные коктейли освежат и наполнят энергией.

Коктейли из книги «Сладости без сахара» можно использовать в качестве полноценной замены перекусу. Благодаря разнообразному сбалансированному составу, они обладают высокой пищевой ценностью, содержат полезные витамины и микроэлементы.

Миндальное и кокосовое молоко предлагается использовать в качестве напитка не в чистом виде, а с добавлением других ингредиентов, улучшающих вкус и пользу.

Веганство в книге «Сладости без сахара»

Сыроедение и веганство всегда идут рука об руку. Основной смысл веганской диеты сводится к отказу от потребления продуктов животного происхождения, включая молоко и яйца.

В качестве белковой замены в рецептах предлагается использовать:
  • кокосовое молоко;
  • семена;
  • орехи;
  • злаки.
Очевидные плюсы веганских рецептов – улучшение пищеварения и снижение веса. Но также специалисты отмечают множество других положительных эффектов:
  • снижение уровня холестерина;
  • нормализация кровяного давления;
  • увеличение потребления антиоксидантов.

В долгосрочной перспективе даже частичный переход на веганские блюда, например, на сладости, способен оказать значительное влияние на общее физическое и психологическое состояние человека.

Книга «Сладости без сахара» не ставит целью навязать новый образ жизни, здесь нет пропагандистских высказываний и призывов. Автор кратко освещает пользу веганства с упором на приносимую пользу для пищеварения, не затрагивая этические и экологические принципы.

Философия книги «Сладости без сахара»

В книге содержатся рецепты основных десертов: торты, пироги, кексы, блины, печенье, пирожные, конфеты и шоколад. Сбалансированные составы блюд делают их полезными и питательными. В состав многих рецептов не входит пшеничная мука, благодаря чему десерты можно употреблять людям с аллергией на глютен.

В качестве замены классической муке используются в основном:
  • орехи;
  • рисовая мука;
  • семена.

Это позволяет увеличить питательную ценность и избежать термической обработки свыше 50°С для некоторых блюд.

Рецепты книги «Сладости без сахара» просты в приготовлении, для большинства требуется лишь смешать продукты и охладить или заморозить готовое блюдо. Красочные десерты можно готовить и для простого чаепития, и для праздничного ужина.

Накладываемые ограничения в ингредиентах не сказываются на разнообразии. Практически каждому классическому составу автор-нутрициолог предлагает полезную веганскую замену, не уступающую по вкусу.

Книга адаптирована для широкой аудитории, приготовленные по ней блюда разрешено употреблять как детям, там и пожилым людям. В составах не используются ингредиенты, содержащие алкоголь, а доказанная полезность продуктов помогает разнообразить рацион.

Рецепт победы

Оформление книги «Сладости без сахара»

Автор книги, среди прочего, увлекается фудфотографией. Иллюстрации к книге выполнены под ее руководством. Красочное оформление приносит эстетическое наслаждение. Каждый рецепт дополнен фотографией готового блюда. А промежуточные страницы содержат множество тематических кулинарных иллюстраций.

Издание выполнено в виде настольной книги рецептов: большой формат с твердой обложкой и глянцевыми страницами. Яркие и живые фото гармонично списываются в общий стиль. Благодаря такому оформлению книгу можно не только покупать для личного использования, но и в качестве подарка.

Четкое разбиение на группированные разделы помогает легко ориентироваться в содержании. А дополнительно представленный алфавитный указатель ингредиентов обеспечивает быстрый поиск рецептов с необходимым составом. Также в конце книги приведен список всех используемых ингредиентов с кратким описанием.

Благодаря этому автор облегчает процесс приготовления блюд: если отсутствует какой-либо продукт, список дает подсказку, чем его можно заменить. Продуманная структура и колоритное оформление выделяют книгу среди остальных.

Комплексный подход

Автор книги ставит целью ограничение потребления сахара, но она не бездумно заменяет его на альтернативный подсластитель. Грамотный и функциональный подход позволяют полностью переработать существующие рецепты и создать практически с нуля новый здоровый аналог.

Имея образование нутрициолога и спортивного диетолога, Оксана Бадьина много внимания уделяет питательности готовых блюд. Она не стремится в угоду популярным настроениям свести к минимуму калорийность, обедняя состав и снижая пищевую ценность.

Наоборот, книга предлагает подойти к питанию к другой точки зрения – разнообразить рацион. Не просто исключать из употребления сахар и муку, а находить им здоровую альтернативу.

Без лишних дискуссий она предлагает свой вариант сладостей, открыто говоря, что не является приверженцем веганства или сыроедения. Честность автора подкупает, так как, не практикуя эти стили питания, она как профессионал подчеркивает их пользу. Книга не содержит разбора блюд по калориям и содержанию белков.

Рецепты в книге «Сладости без сахара» неоднородны по способу приготовления и используемым продуктам. Часть можно отнести строго к сыроедческим, часть к веганским, а часть к обеим категориям. Благодаря этому разнообразию каждый сможет найти десерт по душе.

Чем интересна книга?

Издание предлагает читателям не просто список рецептов без сахара. Это продуманная и красочная книга с десертами и напитками, основанными на принципах веганской и сыроедческой диеты.

Без лишней пропаганды автор трезво оценивает плюсы некоторых принципов этих диет, внедряя их в собственный рацион. Книга помогает читателям ориентироваться в приготовлении здоровых десертов, не снижая, а наоборот увеличивая их пользу.

Разнообразие ингредиентов обеспечивает высокую питательную ценность и пользу готовых блюд, а простота приготовления делает их доступными каждому. Принцип приготовления всех блюд в замене компонентов с низкой питательной ценностью и низким содержанием полезных веществ на полезные аналоги.

Часто используемые в приготовлении десертов продукты, такие, как сахар, мука и молоко, автор заменяет на здоровые растительные ингредиенты.

Душевный настрой автора, преподносит рецепты не как простые схемы приготовления, а разбавляет их маленькими личными историями. Которые, в дополнение к ярким иллюстрациям, создают уютное и домашнее настроение от прочтения.

Благодаря разнообразным по составу десертам, книга может заинтересовать не только людей, придерживающихся строгих принципов питания. Вкусные рецепты придутся по вкусу как веганам и сыроедам, так и людям, желающим внести разнообразие и улучшить свой рацион питания.

Опциональные составы помогают самостоятельно изменять рецепты блюд под свой вкус. А понятные инструкции делают их легкими в приготовлении.

Желая изменить свое питание в лучшую сторону, не обязательно отказываться от сладостей и десертов. Достаточно найти им здоровую замену, и как раз в этом поможет книга Оксаны Бадьиной. Ее грамотно проработанные рецепты не уступают по вкусу классическим кондитерским блюдам.

Но продуманный состав качественно отличается в лучшую сторону. Кулинарная книга будет полезной в быту любой хозяйки, легкие и не требующие много времени рецепты придутся по вкусу многим читателям.